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このかわいいパッケージもお久しぶり♪
「神々のきまぐれ」の愛称を持つ、カプリス・デ・デュー。


カプリス・デ・デュー、気まぐれじゃない安定の美味しさ_b0129725_17353721.jpg


クリームを加えて造られる、高乳脂肪分バンザイな、白かびさんのチーズ。


カプリス・デ・デュー、気まぐれじゃない安定の美味しさ_b0129725_17360140.jpg



まだ中心部に「芯」が残ってます。
もうちょい待っても良かったな。



カプリス・デ・デュー、気まぐれじゃない安定の美味しさ_b0129725_17362314.jpg


濃厚クリーミー♪
ベルベットの様にキメの細かく、
柔らかな白かびさんの食感も良いです。

このチーズ、大好き♪
3~4年くらい前までは、
ヨーカドーとか普通のスーパーでも見掛けたのに、
最近では、チェスコの直営店や成城石井で見掛けるくらいかな。
悲しい~。
クセが全く無くて、万人受けすると思うのに~。
お店で見掛けたら、是非ともお試しくださいな♪



# by miccahang | 2023-12-28 12:46 | ・フランスのチーズ達 | Comments(0)
モンドールがやって来た!

おフランスに出張のにゃお氏。
買ってきてネの指令を出したのは、
モンドールです♪


季節限定の風物詩ですからね!
食べたい!


モンドールがやって来た!_b0129725_17241565.jpg

きゃー!
来ました!

もこもこ、ふわふわの白カビさんに覆われています。


モンドールがやって来た!_b0129725_17260207.jpg

チーズの上部を蓋のようにパカッと開けて、
頂きます♪
この部分も食べられるので取っておきます。


食べたくてウズウズしてたので、
我が家にやって来てソッコーで開封。
もうちょい待っても良かったかな。


モンドールがやって来た!_b0129725_17263782.jpg

部分的には、トロトロになっていた~♪

バターのような濃厚さ、
ウォッシュタイプのチーズとは思えないほどの
穏やかな味わい♪
ウメ過ぎる~♪

塩味も控えめなので、バクバク食べちゃうー!

3日くらい掛けて食べて、
最後にフォンドールをやろうと計画してたんだけど、
初日で、既に、これ以上食べたら、
フォンドールやる分がなくなっちゃう!
美味し過ぎて止められないのでした♪


2日目に焼きモンドール♪
フォンデュ + モンドール=フォンドール
と言う造語ですね!


にんにくをみじん切りにして、
蓋の部分を細かくして、
白ワインを振り入れて。

白ワインなかったので、
カヴァ、入れてみました。

パン粉をふりかけて、
経木の箱が焦げないようにアルミホイルで包んで、
オーブンで焼く。


モンドールがやって来た!_b0129725_17275495.jpg

良い~香りが漂って来ました!

あ~♪
トロトロ♪


モンドールがやって来た!_b0129725_17282146.jpg

今年もサイコーに美味しかったです♪



# by miccahang | 2023-12-20 17:29 | ・フランスのチーズ達 | Comments(4)

スカモルツァDEアリゴ風

イタリアで買って来てもらったスカモルツァ。
滞在した村の近くに農場があり、BIOのチーズを作っているのですって♪

ユーロリーフのマークが付いています♪


スカモルツァDEアリゴ風_b0129725_15134392.jpg



手のひらに乗るくらいの大きさで、
200gくらいありました。




スカモルツァDEアリゴ風_b0129725_15141027.jpg



じゃがいもとスカモルツァで、アリゴ風♪
じゃがいもはマッシュせず、
荒く潰しただけで、手抜きアリゴ風。


スカモルツァDEアリゴ風_b0129725_15144717.jpg



サイコー!
美味しー!

冷めても、キュキュッとした歯ごたえがあるけど、
硬くは、なく。
絶妙でした♪



# by miccahang | 2023-11-08 13:00 | ・イタリアのチーズ達 | Comments(0)

みりん de ティラミスゥ

イタリア出張のにゃお氏に、
マスカルポーネを買って来て!
と依頼しました。

久しぶりにティラミスゥ作りたい!


みりん de ティラミスゥ_b0129725_14273950.jpg

サヴォイアルディは、「やまや」で買っておいて、
マスカルポーネが帰ってくるのを待ち焦がれておりました。

で、いざ、作ろうと思った瞬間に、
マルサラを買って来てもらうのを忘れていた事に気付きました。
ティラミスを作るのが久しぶり過ぎて、忘れてたー。

みりんで代用してみよう!
と、ヒラメキまして、やってみました。

我が家で使ってるみりんは、
岐阜県の白扇酒造のみりんです。


みりん de ティラミスゥ_b0129725_14515167.jpg

デロンギのエスプレッソマシーンで使えるカフェポッドも
久しぶりに買って来てもらいましたので、
KIMBOを濃い目に淹れて、作業開始です!


みりん de ティラミスゥ_b0129725_14534785.jpg


むふふ。
あっという間に完成して、あとは、5時間冷やすだけ。

ホント、
ティラミスは、シンプルな材料(マスカルポーネ・卵・砂糖・エスプレッソ、サヴォイアルディだけ)で、
火も使わないし、すごく簡単。

火が入ってないので、日保ちがあまりしないけど、
あっという間にペロリ切ってしまうので、まぁ、問題ないんですけどね。



みりん de ティラミスゥ_b0129725_15002647.jpg


食べる直前に、ココアを振って、出来上がり。

サイコー!おいしー!

みりんで代用してるって気付かない!
逆に、みりんの風味がもうちょい感じられても良いかも!
次回は、もう少し多めに入れてみようかな。

みりんDEティラミス、めっちゃ良かったです~♪


# by miccahang | 2023-11-04 20:05 | ・イタリアのチーズ達 | Comments(4)

KALDIでトルコのハルーミ

KALDIで買ったHalloumi


KALDIでトルコのハルーミ_b0129725_13365822.jpg


またまた、半額シールが付いてたので買った物。
ハロウミと言えば、キプロス島が原産のチーズなのですが、
KALDIで販売されている物は、トルコで作られていて、「ハルーミ」と記載されています。
カタカナ表記するのは、難しいですよね。現地の読み方に一番近いのは、どれなんだろう?


塩抜きするのをすっかり忘れていて、30分くらいの塩抜きで食べたら、
やっぱり、ちょっとしょっぱかった。



KALDIでトルコのハルーミ_b0129725_13494795.jpg


翌日は、2時間塩抜きして見ました。
フライパンで、焼いて。
まだちょっとしょっぱいけど、
ぁ~、美味しい!

キュキュッとした歯応えがたまらんのです。


北欧へ行った時、ハロウミが物凄く人気で、スーパーでワンサカ売られていたので、
ドッサリ買って帰った事がありました。







久しぶりに自分の記事を読み返してビックリ。
この時、塩抜きする時間は何時間がベストなのか、
色々試したのよね。
8時間塩抜きして、丁度良かったとレポートしていた。

すっかり、忘れてたな~。

# by miccahang | 2023-10-29 14:01 | ・チーズ(日・仏・伊以外) | Comments(2)

チーズとワインと海外旅行


by micca
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