ストラッキーノの虜⑥ クロスティーニにするが良い

久しぶりのストラッキーノ♬

フレッシュでクリーミーなチーズで、

スプレッド状と言えるくらい柔らか。

たまらなく好きなチーズです＾＾

手のひらサイズの豆腐のようでカワユイ。

前回 、と同じメーカーで、こんな、小分けタイプがあったのですね～。

これは、使いやすい。

毎回同じですが、クロスティーニにしちゃいましょう～。

ひき肉に塩・胡椒・フィノッキオを混ぜ込んで、２日間寝かせて、

ストラッキーノを混ぜ混ぜして。

バゲットに塗って、オーブンで焼くだけです～。

豚さんの肉汁とストラッキーノが溶け合って、バゲットに染み込んでます～。

くぅ～～～、たまらん♬

ストラッキーノの歴史は古く、5～6世紀頃から作られていたそうです。

アルプスやロンバルディア州など、冬の寒さが厳しい地域では、

熟成させずすぐに食べる事が出来るチーズと

長期保存出来るチーズの二大巨頭がある気がしますね。

ゴルゴンゾーラやタレッジョなど、ロンバルディア州のチーズは、

このストラッキーノから派生したチーズなので、

ゴルゴンゾーラ・ドルチェの柔らかい生地、

タレッジョのムッチリ具合、

間違いなくストラッキーノの仲間だな！と思えます。

★　オマケ　★

秋の初め、イタリアの北部の村で、買って来てくれた、「栗のクリーム」

手作り感満載のラベルがカワイイ。

栗さんの風味を生かす、控え目な甘さ。

素敵です！