幸せな牛さん

スイスとイタリアの国境辺りにある村に、行っていたにゃお氏。
その村には、度々行っているのだけど、山や谷を歩いたのは初めてらしく、
新たな発見を持ち帰ってくれました。


スイス側の村に滞在していて、隣の村まで歩いていると、
牛さんに出会ったそうです。


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見にくいですが、
10頭くらいの牛さんが、川に足を浸して、涼を取っている。
「ふぁ~~、気っ持ちえぇ~」って顔してる牛さん。

広大な山の中、どへでも好きな所に行けるなんて、
こんなに幸せな牛さんにお目にかかった事ないッ!


牛さんが幸せなら、チーズが美味しいはずですね。


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村唯一の商店で、地元のチーズを買って来てくれました。
マニョカ、ブレガリアのスタジオナート。
スタジオナートって、イタリア語ですもんね。


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これがね、ものすごーく、美味しかった!


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本当にバターみたいな濃厚な味わいなのね~。
幸せな牛さんのミルクは、幸せな味わいなのね♡



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それと、スイスのAOCチーズのアッペンツェラー。
スイスはEUではないので、スイス独自のAOC規定があります。

チーズを勉強した時に、食べた事があったかな~、と思ってたのですが、食べてなかった!
お初のアッペンツェラーです。

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アッペンツェラーには3段階のクラスがあり、
こちらは、クラシックで3ヶ月以上の熟成の物。

外皮の強力な香りが、ウォッシュタイプの様な香りで、納豆みたいな香り。
ペタペタとくっつく感じは、もうウォッシュだね。

久しぶりに教科書を読み返してみた。
「熟成中に、白ワインと山のハーブ類を混ぜた塩水を掛ける」
おー!香りの元は、これだったかー!

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香りは、猛烈ですが、意外と味わいは丸い。

ハードタイプのチーズは、見た目の華やかさは無いけれど、
滋味深い味わいは、しみじみと美味しいな~と心に響きます。


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Commented by のりえ at 2018-08-15 09:26 x
いや~~~これは幸せな環境ですよ!
おっしゃる通り、これはチーズも美味しくなりますよね。

今回も魅力的なチーズばかりです!
バターみたいな濃厚なチーズだなんて
一度でいいから頂いてみたいです。

そうそう、ブルーチーズの名前は忘れてしまったんですが
担当のギャルソンに「今まで食べたチーズで
一番好きなものはなんですか?」と聞いたところ
「ラミ・デュ・シャンベルタン」とおっしゃっていました。

全くチーズに詳しくない私にはもちろん?ですが
もしかしたらmiccaさんはご存知かも!
匂いは結構強いみたいですが、ミルクの旨味が絶品だとのこと。
私も機会があればぜひ食べてみようと思います。
(あは、お値段にもよりますが(笑))
Commented by miccahang at 2018-08-15 13:51
> のりえさん ∞ ですよね~!
自由過ぎる環境に驚いてしまいました!

ラミ-デュ-シャンベルタン!
初めて聞きましたー!
興味津々です!
匂いが強いのですね!
くさい!大好きなワードです(笑)
ウォッシュタイプかしら!

シャンベルタンと言うワインがあるので、
ワインでウォッシュしたのかしら!
なんて妄想が広がります!
私も探してみたいと思いますー!
素敵な情報をありがとうございます~!
Commented by erikaboy1425 at 2018-08-23 21:12
しみじみそう言う牛さんのチーズとバターが欲しいです。

じっくりプライスチェックしちゃいました(笑)。
Commented by miccahang at 2018-08-24 12:48
erikaさん ∞ ほんとにー!
そんなチーズとバターをいつでも食べている土地の人が羨ましいですよね~!

じっくりプライスチェック(*^▽^*)
うんうん♪気になる所ですよね♪
by miccahang | 2018-08-10 12:39 | ・チーズ(日・仏・伊以外) | Trackback | Comments(4)

チーズとワインと海外旅行


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