モンドールとフランスのチーズ達

にゃお氏、おフランスから帰宅～
チーズ、ぁ～、どっさり、どっさり～♪
（りりーちゃんへ、うっかり、うっかり～♪の名調子で読んでね）


おフランスへ行くとなると、買って来てねリストを作るのが難儀する～
食べたいチーズがあり過ぎて、買って来てもらうチーズを選抜するのが苦渋の決断。


まずは、スタメンのコンテ。
熟成違いを２種類。

熟成の若いコンテは、スーパーでオッケー♪
左の真空パックになっている方は、24ヶ月。
熟成の長いコンテは、チーズ屋さんでカットした物を買って来て欲しい。
そんなワガママなお客（アタシ）のオーダー通りに買って来てくれる、出来たオトコである。



カマンベール・ド・ノルマンディも、ほぼ、スタメン。
もう既に食べ頃っぽい、キノコの様な熟成感のある香りがしてます。


季節によっては、スタメンから外されちゃうロックフォール。
今回の出張先が南西フランスだった事、季節も良い事により、ソーテルヌとセットで買って来てもらった。




そして、帰国便がＫＬＭオランダ航空だったので、アムステルダムで必ず買う、ゴーダ♪
１年モノと２年モノのアソートセット。
フランスのチーズを並べた中に「ゴーダ」が入ると、強力な助っ人外国人みたい。




そして、この季節ならではの、モンドール♪
真空パックにしてもらったから、香りが漏れてな～い♪



モンドールは、早速開封♪



モンドールは、8月15日から翌年の3月15日の期間しか製造されない季節限定のチーズ。
洋の東西を問わず「限定」のワードって、皆、弱いよね～。
モンドールの人気がうなぎのぼりだったため、これでも製造期間が延長されたのですから、その絶大なる人気が伺えますな。


そもそも、コンテを作れない冬の期間に、短期間の熟成で食べられるチーズとして作られていたのがモンドールなんですよね。
コンテは30ｋｇ～55ｋｇくらいある、非常に大きなチーズですので、


↓　こんなに大きいの丸ごと１個欲しい～




ミルクが大量に必要になるわけですよね。
数軒の酪農家さんがミルクを持ち寄って、１つの大きなコンテを作るわけです。
山深い地方ですので、冬になると、ミルクを持ち寄る場所まで行くのも大変だそうで、
冬にコンテは作れないんですって。
その冬の間の食料として、少ないミルクで作れる小さなチーズを作っていたそうで、それがモンドールなんですね～。

そんな背景から産まれたチーズに「季節限定」って素晴らしく魅力的なキャッチフレーズを冠するスゴさ。
ホント、フランスのプロモーションの上手さって、アッパレだなぁ～って感心しちゃう。


何はともあれ、こんなに美味しいチーズが産まれた事に感謝です。




ボルドーのメルロを開けました。
物凄く美味しかった。



チーズ以外も沢山。




チーズのお供に、パンを焼く～
キュートなコゲ目がつきましたわん。