土鍋deチーズフォンデュ

涼しくなると、チーズフォンデュを食べたくなり～
フォンデュ用にチーズを買って来てもらいました！




スイスでは、エメンターラーとグリュイエールを 「半分半分」 で作るのがスタンダードなのだそうですね！
そして、 「半分半分」 を、フランス語で

「モワチエ・モワチエ」

と、言うのですって


チーズのお勉強会で聞いて、うふふ、笑みがこぼれました。
初めて聞く、その可愛らしい響きがたまらなく気に入った～！

そして、どうしても 「ワカチコ・ワカチコ」 が一緒に思い浮かんでしまうんだけど～～*^^*



エメンターラー　（スイスのAOC)
大きなチーズ・アイが特徴的で、カワユイ！

そして、グリュイエールが買えなかったそうなので、
代用に、オーストリアのベルクケーゼ（山のチーズ）を使ってみました

見た目が、コンテにそっくりです。
味わいも、かなり、コンテに似ています。

穏やかな味わいの物と、旨味がしっかりした物。
２種類選ぶと良いそうです。

２種類の違うチーズを使う事で、味わいに深みが出ますし、全体的なバランスが取れるようです。



道具持ちの我が家、チーズフォンデュ用のセットは、あるのだけど、
固形燃料を買うのが面倒で、どうしたもんかな～？

考えあぐねていると・・・・
ハタと、閃きました！

韓国のミニ土鍋で、代用してみよう～。



①土鍋ににんにくをこすり付けて、白ワインを入れて、火に掛けます。

②２種類のチーズを細かく切って、片栗粉をまぶしておきます。
　　（こうすると、なめらかなフォンデュになります）

③チーズを鍋に入れて、混ぜ混ぜ。

んーーーーーーー
良い香り～～

土鍋だと保温性があるから、コンロから降ろしても、最後まで、トロトロのまま楽しめて、ナイスでした。
土鍋deフォンデュ、準備が簡単で、すごく良いかも～。