miccaの三日三晩

薪バル・PERCA@新橋

にゃお氏がたまたま通りかかってみつけたらしいタパスのバル。

「薪料理」に惹かれて行ってきました！

とってもオシャレです。

開店と同時に入店。

まずは、マオウのドラフトビール。

マドリッドを代表するビールメーカーですな。

クリーミーな泡がヘタレない。

マオウのグラス欲しいな。

えぞじかさんのパテ

お肉のエネルギーを感じますな！

うめ過ぎる～～

そして、ベジョタ

こちらでは、ホセリート社のベジョタが頂けるのも、来たかった理由の一つ。

ベジョタなら、ホセリート社が一番好き！

スペインで食べてもお高いベジョタですが、日本だと、ホント、お高いね～

見て。

こんなに小さいお皿なのよ。

脂身多めですが、ベジョタは、脂身が美味しいし、とろけますわ。

赤ワインはリベラ・デル・ドゥエロ

リベラ・デル・ドゥエロと言えば、

スペインで一番高級なワインとなっているんじゃないかと思われるウニコを生産しているベガ・シシリアがありますね。

あたくしも、ケッコン20周年の時に、ウニコを開けましてね。

憧れの産地なのであります。

ウニコ、高くなり過ぎて、もう買えないわ。。

メークインとラグーのグラタン

デッカイドゥ産のメークインの甘さがたまらなかったー。

薪焼きのラムチョップ

薪の威力ってすごいね！

シンプルな調理法こそ、ラムちゃんの旨さが引き出されるんでしょうね。

薪焼きのえぞじかさん

薪のスモーク感がほんのり感じられるんですよね。

えぞじかさんは、パテにしてもシンプルに焼いても美味しい。

大好きー

サンセバスチャンのチーズケーキ

マダガスカルのチョコレートケーキ

熊さんの型なのだと思うけど(笑)

肉！を満喫した夕べとなりました。

ワインをボトルで飲んじゃうからなんだけど、なかなか気軽に行ける予算じゃないのよね～。

でも、また行きたい！

ロックフォールとデーツ

近所のスーパーで、ロックフォールが半額になってた！

やたー！

昔、カルフールが日本に上陸した頃、ロックフォール目当てに良く買いに行ったなァ～。

いつか、ロックフォール・シュル・スールゾンに行ってみたい。

洞窟で熟成されるロックフォールを見てみたいなァ～。

ロックフォールは、羊さんのミルクから作られるブルーチーズで、

シャーブな辛さがありながらも、羊さんのミルクのコクがあり、

大好きなチーズです。

ロックフォールと貴腐ワインのソーテルヌを合わせるのは、鉄板ですが、

ドライフルーツとも、相性がとっても良いので、

デーツを半分にカットして、ロックフォールを詰めました。

甘い+しょっぱい＝たまらん

の図式ですな。

昔は、赤ワインが合うと思っていたけど、白ワインの方が合うなと思うようになって来た。

好みの幅も広がるもんですな。

カダケスのアンチョビ de ピンチョス

にゃお氏のスペイン土産、アンチョビ様。

「様」と敬称を付けたくなる、高級品。

１瓶で12ユーロ。

ひょえ～。でも超絶美味しい。

カタルーニャの旗の色になっているリボンがかわゆい。

カダケスのアンチョビ様は、ぷりぷりに身が大きくて、お刺身のような新鮮さ。

パンもね、焼きました。

丸いパンを横に３等分にカットして、

トースターで軽く焼いて、アボカド、ゆで卵の上にアンチョビ様。

雑穀5種類の入っているイタリアの小麦粉で焼いたので、粒々感が小気味よくて。

そのままでも、美味しくてゴイゴイ食べちゃう。

けど、ガンバス・アル・アヒージョのオイルをたっぷり付けました。

アヒージョの主役はオイルだね～。

久しぶりの大好きなCADIバター。

スペインでは唯一PDOに認定されているバター。

スペイン語でバターは、マンテキージャ。

イタリア語だとBurro。フランス語だとBeurreだし。

マンテキージャ。

ラテン語仲間内なのに、全然似てないどころかぶっ飛び過ぎてるな～。

語源は何なんだろう？

ポルトガル語もマンテイガなんですよね～。

BORGESのオリーブオイルやシェリービネガーを良く買って来てもらっていたのだけど、

こちらは、可愛い小分けタイプ。

小分けになった、オリーブオイルとバルサミコ酢と塩が5個づつ入ってる。

至れり尽くせりセットになってました。

コンテも切ってみた。

うつくしー。

今年もゆるく、ブログを続けて行きたいと思う。

「頑張る！」って思ったんだけど、既に二ヶ月書いてなかったから、「ゆるく続ける」にしました。

チェシャーチーズをオイル漬けにしよう

イギリスでも最古と言われるチーズのうちの一つがチェシャーチーズだそう。

こちらは、熟成が若くて、あっさりとした酸味のある味わいで、塩味も強くなく、

そのまま食べるには、ちょっと、物足りない印象。

↑あ。チェシャーの綴り間違えた。

これをハーブとオリーブオイルで漬けてみよう。

捨てられなかったおフランスのアンチョビの瓶の登場。

このハーブがですね、スイスとイタリアの国境辺りの村で買って来てくれたもの。

無人販売の小屋で買ったそうで、手作り感満載。

ローズマリー、セージ、バジル、パセリ、タイムが入っていました。

ハーブの香りがとっても強い。

良い香り～。

ハーブもたっぷり入れました。

わ～、良さそう～（抽象的過ぎる）

この瓶に入ってるだけで可愛い。

早速、ベビーリーフのサラダにモリモリッとトッピングゥしてみました。

ウメ過ぎる～～～。

ハーブの香りが立って、初夏の草原みたい。

寒くなって来た頃ですが。

まだまだ暑さが残る頃に作れば良かったな～。

サッカー観戦とジビエ

サッカー観戦のチケットをもらったので、行って来ました。

Jリーグが発足した年に、

鹿島アントラーズの試合を見に行った以来のサッカー観戦です。

サッカーのスタジアムだと、グラウンドが物凄く近いのね！

選手のプレーも良く見れました！

全く詳しくないけど！

ゴール裏は、熱狂的なサポーターのエリアなのね！

試合の間中、ずっと、歌って、ジャンプして、パワフルに応援してました。

サポーターも体力勝負なんだね～。

試合の日は、雨が降っていて、観戦中は傘禁止なので、

山登り用のレインウエアを着て行きました。

ホームのチームカラーは、黄色。

その中に、青いレインウエアのワレワレ。

そこまでは、良いのだけど、対戦チームのカラーが青でしたー。

これは、非国民的に見られそうな恐怖でしたが、

ファンからしても「初めての観戦なのね～」って思うくらいでしょうね。

雨ですごく寒かったので、ビールを飲む気持ちになれなかったけど、

お天気が良かったら、ビール片手に観戦出来たら、もっと楽しかっただろうな～。

てなわけで、観戦後は、予約していたジビエのお店に向かいます。

いきなり赤ワインをボトルで行っちゃいましょう。

オーストラリアのワイン、シラーズ、グルナッシュ、ムールヴェードルと言う、

大好きな品種の構成です。

ジビエに合いそう～。

お通し：いわしのフリット

南房総産イノシシのリエット

ドライフルーツの甘さが加わっていてうまし！

ピンチョス３種

１種類写真撮り忘れ

平べったい楊枝がスペインですね！

それぞれ、すごく手が込んでいて、もう一品料理のようでした。

ダチョウのハツ（お刺身）

最強タッグのゴマ油で頂く。

ゴマアブラジオに投稿したくなる美味しさ。

南房総産イノシシとシカのシシカバブ

シカさんは、どこから来たのかな～。

蝦夷のシカさんが食べたくなった。

そして、そして、

ワニさんの足

自主規制して小さい画像にしたけど、ハッキリ解かっちゃいますな。

地鶏のようなしっかりした肉質で旨味があって、非常に美味しかったです！

ナイフとフォークは、ラギオール様

この柄の色、上品で好きだな。

デザートに羊乳のアイス

ウメ過ぎるー！

パラリと振られた塩がなんとも良い。

なかなか良いお店に出会えました。

また再訪したいな。