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共働学舎新得農場の「雪」
良く行くスーパーで、賞味期限間近と言うことで、
なんと!半額になっていたので、救済して来ました。


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半額シールを剥がしたら、
キレイに取れなかったー。



チーズの賞味期限って難しいんですよね。
特にカマンベールは、店頭に並んでからも、
熟成が進みますので、
(加熱処理などされて熟成を止めちゃうカマンベールは、熟成変化しません)
健やかに熟成が進めば、
賞味期限間近、又は、賞味期限後くらいが、
一番美味しい!
いや、アタシの好み!






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経木の箱を開けると、
黄色い紙が入っており、
熟成変化について書いてありました。




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健やかそう~♪



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もうちょい待っても良かったぐらいですね!




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冷蔵庫から出して、冷えてるうちにカットします。
常温になるのを待っていると、
ちょうど好みの食べ頃でした!




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常温になったくらいが美味しいです。
冷たい状態だと、風味が乏しいのですが、
温まってくると、香りもふくよかに立ちます。

白カビさんも、ゴワつかず、良い風味♪
とぅるとぅるに柔らかい生地も複雑な味わい。
日本のカマンベールらしい上品さが魅力的でした!
美味しかったー!





# by miccahang | 2023-10-03 12:35 | ・日本のチーズ達 | Comments(2)

東京FM の番組で紹介されていたエジプト料理のお店。
興味をそそられて、行って来ました。



コシャリと言うのは、エジプトの国民食なのですって。
B 級グルメっぽい感じで、面白そう~♪


カウンターと小さめのテーブル席が2卓あるだけの、こぢんまりしたお店でした。


エジプトのワイン。
初めてだー!
ボトルの形がカッチョ良い~



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イスラム教徒が多いエジプトでは、
ワイン醸造は、外国人向けに造られる程度らしい。
でも、質の高い葡萄が育つので、海外の醸造家がエジプトでワインを造っているそうです。
カベルネ・ソーヴィニヨンとか国際品種だしね、
苗木を持ち込んでるのかしら?

土着品種で造ったら楽しそうなのにな。
クレオパトラも飲んだかもしれないワイン!
なんて感じで!



食べたかったコチラ。
できたてフムス
大好き!




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できたてババガヌーシュ
ナスと練りゴマのようなタニヒのディップ



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これ、美味しい。
ナスの味がする。←アホっぽい
ナスの触感が無いのにナス味って言うのが、
不思議な気分になるわ。



コフタ
ラクダさんのコフタが食べてみたかったけど、
世界情勢の色々な混乱によって、
ラクダさんが入って来ていないとのこと。
残念だー!



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なので、ラムちゃんと牛さんのコフタ。




お待ちかねの
コシャリ!


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ハーブチキンのコシャリ。
白い容器に入っているのは、
追加オーダーの「ギー」

ご飯と色々なパスタ、ひよこ豆などが入っていて、食べ応え満点。
丼飯の感覚。
日本人の味覚好み的に全く抵抗感の無いお料理でした!


マハラベイヤ
ミルクプリンみたいなデザート。
ふるふる。




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バクラヴァ♪
これ、大好きなのよねぇ♪
トルコのお菓子ですが、
お客さんからの
リクエストにより期間限定で造っているとのこと。

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定番にしちゃって欲しい~
この激甘な感じが良いのよね!
いつか、本場でたべてみたい。

って言うか、海外旅行に行きたい。
あ~ホント、行きたい!







# by miccahang | 2023-09-26 12:35 | @ 食べる! | Comments(2)

秋田でにんにくを買ふ...

JAと道の駅でニンニク買いました。



秋田でにんにくを買ふ..._b0129725_17504851.jpg



秋田の伝統野菜、えつり赤にんにく。
初めて聞きました!
小ぶりですが、風味が強いような気がするわ!



秋田でにんにくを買ふ..._b0129725_17511313.jpg



青森県産の黒にんにく。
く、く、黒にんにくってそう言う事だったの!
知らなかったよー。



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すごく濃厚なドライフルーツみたい。
香りも味わいも複雑になってる。
熟成って、スゲー!



# by miccahang | 2023-09-12 12:47 | ・ ドメスティック旅行 | Comments(0)
おパリのマリー・アンヌカンタンで、
2種類のチーズを買って来てもらいましたが、
やっぱり、マリー・アンヌカンタンと言えば、バターが有名ですよね!
買って来てもらいましたよ~。


ベイユヴェールのバターとマリー・アンヌカンタンのバター_b0129725_16510781.jpg

250g、どどん。


ベイユヴェールのバターとマリー・アンヌカンタンのバター_b0129725_16515191.jpg

お店の名前が刻印されてるんですね。
早速、週末の朝食にハチミツと一緒に頂きました!
ドゥミセルですが、なんとも、塩味のバランスが良い感じ。
たっぷり、パンに塗って、贅沢な朝食、ココロも満たされます。

で、今回、色々と調べていて、ビックリした事がありました。


ベイユヴェールのバターとマリー・アンヌカンタンのバター_b0129725_16583686.jpg

分かります?
Fabrique par Pascal Beillevaire
ベイユヴェール製と書かれています。

マリー・アンヌカンタンのバターは、ベイユヴェールが作っているんですって。
知らなかった~。
これは、ベイユヴェールのバターと食べ比べてみたいですね!


ベイユヴェールのバターとマリー・アンヌカンタンのバター_b0129725_17021451.jpg

ドゥミセルのクロッカント
クロッカントは、「カリカリした」と言う意味だそうで、塩の粒が入っています。
しかもその塩は、ノワールムティエ島の塩なのだそう。

ベイユヴェールがあるマシュクール村から一番近い塩の産地かもしれないですね。
美味しい牛乳、美味しい塩、美味しいバターが生まれる要素満載な土地。



ベイユヴェールのバターとマリー・アンヌカンタンのバター_b0129725_17191016.jpg

うっすらと、牛さんの姿の刻印。
所々に粒っぽいのが見えます。
なかなか大きな粒なので、塩味をしっかり感じられます。
バターをそのまま味わう、パンにバターとハチミツが一番合うかもですね。

マリー・アンヌカンタンのバターと食べ比べするなら、
ベイユヴェールの普通のドゥミセルじゃないと比較出来ませんね。

ドゥミセルは、0.5%~3%の塩分が添加されるそうなので、
有名なバターは、それぞれ、数%の微妙な差で、味わいに違いがあるんでしょうね。
その微妙な差を感じてお気に入りのバターがある。なんとも、ステキな事だな~と思いましたわ。

# by miccahang | 2023-09-09 17:32 | ・フランスのチーズ達 | Comments(0)
サント・モールド・トゥーレーヌのゴージャスサラダを作って、
右側の切れ端にしてはデカい、
この部位を使って、アレ、やろう♪


ふわふわ☆焼きサント・モールド・ドゥーレーヌ_b0129725_15164494.jpg



ル・クルーゼのミニココットにぴったんこサイズ。



ふわふわ☆焼きサント・モールド・ドゥーレーヌ_b0129725_15171680.jpg


オーブンで、10分くらい焼きます。



ふわふわ☆焼きサント・モールド・ドゥーレーヌ_b0129725_15175165.jpg


芯の部分が残るこのくらいが好きー!
ふわふわになるのよ~



ふわふわ☆焼きサント・モールド・ドゥーレーヌ_b0129725_15182057.jpg



バゲットに乗せて、甘露ハチミツかけて。
サイコー!
嗚呼、次は、一体いつ食べられる事やら。


# by miccahang | 2023-09-07 10:55 | ・フランスのチーズ達 | Comments(0)

チーズとワインと海外旅行


by micca
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