共働学舎新得農場の「雪」
良く行くスーパーで、賞味期限間近と言うことで、
なんと!半額になっていたので、救済して来ました。
半額シールを剥がしたら、
キレイに取れなかったー。
チーズの賞味期限って難しいんですよね。
特にカマンベールは、店頭に並んでからも、
熟成が進みますので、
(加熱処理などされて熟成を止めちゃうカマンベールは、熟成変化しません)
健やかに熟成が進めば、
賞味期限間近、又は、賞味期限後くらいが、
一番美味しい!
いや、アタシの好み!
経木の箱を開けると、
黄色い紙が入っており、
熟成変化について書いてありました。
健やかそう~♪
もうちょい待っても良かったぐらいですね!
冷蔵庫から出して、冷えてるうちにカットします。
常温になるのを待っていると、
ちょうど好みの食べ頃でした!
常温になったくらいが美味しいです。
冷たい状態だと、風味が乏しいのですが、
温まってくると、香りもふくよかに立ちます。
白カビさんも、ゴワつかず、良い風味♪
とぅるとぅるに柔らかい生地も複雑な味わい。
日本のカマンベールらしい上品さが魅力的でした!
美味しかったー!
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by miccahang
| 2023-10-03 12:35
| ・日本のチーズ達
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Comments(2)