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乾燥そら豆を買って来てもらいました。


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以前、購入した時は、莢から出した皮付きの物だったので、
戻すのに時間が掛かりましたが、
今回は、皮から出した物だったので、
水を変えながら、3時間ほどで戻りました。


ゆっくり茹でて、ピューレ状に潰すだけ。



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これが、素朴で美味しい~。
プーリア州では、青菜の野菜と一緒に食べるそうですが、
マッシュポテトみたいな感覚で、何と合わせても間違いなく「合う」


沢山作って、余ったら、牛乳を加えて、お豆のスープにしてみました。


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優しい。
めちゃくちゃ優しい。
暑い日だったので、冷えた牛乳で伸ばしただけですが、イイ。
冬の寒い日に、温めて食べたら、ホッコリするな~。



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by miccahang | 2017-08-30 19:29 | @ 食べる! | Trackback | Comments(2)
先日、ワタクシの誕生日に『シェ・イノ』へ行って来ました。


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ランチです。
無機質なビルの一階に素敵な扉。
入口を入ると、木目の重厚なバーがあり、カッコイイ。
一気に期待感が募りました。


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天井が高くて、ゴージャスな雰囲気に、老舗の風格が感じられます。


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やっぱり、シャンパーニュから始めたい!
メゾンの名前を聞いたのだけど、覚えていられなかった。。
クリーミーな泡の細かさが美しかった~。


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とうもろこしの優しい甘さ



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前菜を4種類くらいから選ぶ事が出来、私が選んだのは、
魚介のサラダ。

この一皿を見た瞬間に、「正統派」の意味を理解した気がしました。

前衛的な盛り付けのお店が多い中で、
このドカンとした一皿が逆に新鮮に感じてしまいました。
「正統派フレンチ」のコースが始まりますよ~の序章のよう。


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にゃお氏は、2種類のパテ。
付け合わせのキノコがまた美味しかったらしい。


シャンパーニュの次は、赤ワインをボトルで取ろうと思い、
ワインリストをもらいました。

図鑑の様な分厚さのワインリストが手渡され、
果たして、この中に、我々でも飲めるお値段の物があるのだろうか?(かなり不安)


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ページを繰ると、有名なワインが名を連ねています!
ブルゴーニュのページには、DRC社のワインが見開きで連なっている!

ロマネコンティのお値段に目の玉が飛び出しましたーー!

そんなタイミングゥで、ソムリエさんが救いの手を差し伸べてくれました。


「リストにはありませんが、グラスでお出しできますよ」
との事。

有難い~~
この図鑑には、我々に飲めるワインが無さそうだなと気付いてくれたのね(笑)

料理に合わせて、白と赤をグラスでもらう事にしました。


白は、コート・シャロネーズのリュリィでした。
シャルドネらしい華やかな香りで、私とにゃお氏、どちらの前菜にもマッチングゥでした。


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メインは、スペシャリテにアップグレードして、仔羊さんのマリアカラス風。
パイがサックサク~
羊さん柔らかい~
ペリグーソースが濃厚~




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赤は、カスティヨン・コート・ド・ボルドー。
メルロ主体のまったりした果実味が合う~~♪


お腹いっぱいですが、
ワゴンに乗ったデザートが登場すると、思わず、3種類を選んでしまいました。

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にゃお氏と、ほぼかぶる。


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ピスタッキオとか、抹茶とか、緑色のデザートが好きな氏。
締めくくりに、エスプレッソをダブルでもらいました。


しっかりじっくり手間をかけたソースやお料理。
「王道」と言うものは、色褪せないのだな~と感動しました。





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by miccahang | 2017-08-25 13:26 | @ 食べる! | Trackback | Comments(8)
アタクシの誕生日に、
にゃお氏セレクトのゴージャスなケーキを買って来てくれました~。


今年は、鎧塚さん~


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わ~~い♬
初めてです♪

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どうしても2個に絞り込めなかった、と言う事で、3個。


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シチリア産のピスタッキオがゴロゴロ~♪


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夏のケーキは、見た目も爽やかで、軽やか~。
3個を2人で、まぁ、ペロリですわね。
美味しかった~♥



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by miccahang | 2017-08-24 18:59 | @ 食べる! | Trackback | Comments(2)

一茶双樹記念館 sanpo

千葉県は、流山市に一茶双樹記念館があり、行ってみました。


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みりん醸造の創始者の一人である秋元家と小林一茶が親交があり、
この地を訪れていたのだそう。


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秋元家の本家、素敵な佇まい。


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「ラムネあり〼」が似合うな~


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お抹茶とお菓子を頂けると言うのにつられて
茶室も見学。


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暑い夏を涼しく過ごすための知恵が詰まっているんですね~
す~~~っと風が通り抜けて行きました~


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お庭も素敵。


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青楓と言うには、季節がもう遅いのかな?



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木々に囲まれて


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とっても爽やか


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縁側でぼんやりしてみました

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ひざ下を、12か所、蚊に食われました。
久しぶりに蚊に食われたな。


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夕月や流残りのきりぎりす
句碑が立っていました。


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記念館の周りは、なかなか風情があり、散歩するに丁度良い感じ。


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にゃんこ先生もお昼寝。
夏らしい、暑い一日でした。


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by miccahang | 2017-08-22 13:35 | ・ Chiba | Trackback | Comments(0)

中二の夏休み

先日、秋田に住む甥っ子が単身で我が家に遊びに来ました。
秋田では、一人で電車に乗る機会も無いらしく、
ド緊張での、初めての一人で飛行機。

無事に逢えるか、こちらも緊張でしたけど。


動物が好きな甥っ子を、鴨川シーワールドへ連れて行く。


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千葉県民にありながら、初「鴨シー」
こんな機会が無かったら、一生来なかったかもしれないな~。


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小さい亀さん、甲羅がしっかり「ガメラ」感がある。

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初めて見ました~。

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ジュゴンみたいなベルーガさん(^^♪


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シャチのショーに大興奮!
ワタシ的に一番感動したのが、
トレーナーのお姉さんを、この後、ちゃんと、プールサイドに送り届けるの~。
賢すぎる!


ワンダフルドルフィンと言うプログラムを申し込みました。

イルカさんと泳げるプログラムです。


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そして、ショッキングゥな事が起こりました~。

甥っ子の勇姿を撮影しようと、動画を回し始めました。
さぁ、今まさに、甥っ子がイルカさんの背びれに捕まって泳ぎ始めるよ~
と言うタイミングゥで、
「メモリーがいっぱいになりました」と表示。
動画や写真を撮りまくっていた一日でしたが、
何で、このタイミングゥで満杯になるかねー!

慌てふためいて、予備のSDカードをセットするも、間に合わず。。。
甥っ子の泳ぎは、終わっていました。。。



ショックのあまり、膝から崩れ落ちる我々。
グリーグのピアノ協奏曲がガーンガガガーンと流れた気分でした。

しかも、カバンをひっくり返してSDカードを探したため、
我々は、肉眼でも甥っ子の勇姿を見ていない。。。


そんな傷心の我々に他の参加者のママさんが声を掛けて来ました。
「あの~、私が撮った動画だけど、送りましょうか?」

なんと!
我々が慌てふためいている姿を見て、
「もしかして、動画が撮れないのかな?」
と瞬時に判断して、
ご自身のスマホで、うちの甥っ子が泳ぐ姿を動画に撮ってくれたのですー!

何という機転!
スゴイ!
女神現る!

大感謝をして、ラインで動画を送ってもらいました。
そんな、機転を利かせられる大人になりたい。


2泊3日での夏休みでしたが、
大人だけの生活に慣れきっている我々にとっては、
体力的にしんどかったけど、
甥っ子と一緒に初めてを色々と経験出来て楽しかったな。



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by miccahang | 2017-08-17 16:48 | ・ Chiba | Trackback | Comments(8)

チーズ、アレンジの是非

昨年、ルーマニアで購入したチーズで気に入った物をリクエストして買って来てもらいました。


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フェタに似たチーズです。


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そのまま食べると、ちょっと凡庸なんですが、


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ドライハーブでオイル漬けにすると、バツグンに美味しいです。


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丸いチーズは、スモークされていて、良く溶けるのが特徴なので、


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焼きチーズにしちゃいます。
スモークの風味が増します~。



エールフランスを利用しての出張だったので、
シャルルドゴール空港でこちらを買って来てもらいました。


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シャウルス。


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白カビさんのチーズは、フランスが一番ですね。



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白カビさんの作用で、熟成しますので、外側から柔らかくなって行く様が良く分かる状態です。



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白カビさんのチーズは、アレンジせず、そのままが美味しい。

それぞれの特徴によって、
食べ方や、合わせる物を変えると無限な広がりを見せてくれる所が楽しいな~
しみじみ思いました。




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by miccahang | 2017-08-08 11:10 | ・ルーマニア田舎旅行 | Trackback | Comments(6)

チーズとワインと海外旅行


by micca
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